Crèpes – フランスのシュガークレープ

材料

生地 :

・小麦粉: 80g

・卵: 2個

・塩: 少々

・グラニュー糖:  10g

・牛乳:  230 cc

・溶かしバター:  20g

付け合せ

・チョコレート: 適宜

・は ちみつ: 適宜

・グラニュー糖: 適宜

・バ ター: 適宜

1- ボールに卵を割り入れて泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖と塩を加えて混ぜ合わせます。

小麦粉をふるいながら混ぜ、牛乳を少しづつ加えます。

2- 続 いて、溶かしバターを加え、ムラのないように全体をゆっくり大きく混ぜ合わせたら、ボールにラップをして30分∼1時間程度冷蔵庫で休ませます。

3- ゆっくり生地を休ませたら、さっそく焼いていきましょう！熱したフライパンにバターをひき、バ ターが溶けたら、お玉1杯位の生地をフライパンの中央に流し入れ、フライパンを回しながら生地を全体に薄く広げていきます。

中火にして、生地 の周りに焼き色がついて、表面がところどころフツフツしてきたら、焼き色をチェック。

キツネ色に焼きあ がっていたら、裏返します。竹串を使うと便利ですよ。

裏面はサッと焼くだけでOKです。

Le gâteau au yaourt    ヨーグルトケーキ

材料

・フルーツヨーグル トまたはプレーンヨーグルト : 125g

・卵 : 3個

・小麦粉 : 375g

・砂糖 :   250g

・サラダ油 : 10cl

・ベーキーングソーダ :  5g

りんごや梨などの果物 (お好みで)

1- ヨーグルト、卵、 砂糖、小麦粉、ベーキーングソーダ、サラダ油を混ぜ合わせ、

生地をつくります。

(この生地に、りんごや梨などの果物をお好みでいれてもおいしいです。)

2- バ ターを塗った型に生地を注ぎ、これを180度に予熱しておいたオーブンにいれ、160度で約25分焼きます。

焼きあがった時、串をさして生地がついてこなければできあがり。

Gâteau au chocolat   チョコレートケーキ

材料

・ブラックチョコレート：    100g

・粉砂糖 ：100g （振るっておく）

・無塩バター ：110g

・小麦粉 ：50g （振るっておく）

・卵 ：全卵2個

卵黄1個分を合わせて溶いておく

18ｃｍﾃﾞｺ

■ 付け合せ

・バニラアイスクリーム :  適宜

1- ボウルにチョコとバターを入れ、電子レンジで熱く     なりすぎないよう、様子を見ながら溶かす。

2- 粉砂糖、小麦粉、卵（2～3回に分けながら）の順で加えながらなめらかになるまで混ぜる。細かいことは気にせず混ぜて大丈夫。

3- 余 熱１０分後、１６０°c のオーブンで約４０分焼く。焼けたら、パウダーシュガーを

こしてふりかける。

Crème brûlée  クレームブリュレ

・卵黄 : 8個

・生クリーム (45％)  : 625g

・牛乳 : 250g

・バニラビーンズ (バニラエッセンスでも可): 1.5から2かけ

・砂糖 : 125g

・    ざらめ (飾り)

1- お皿で生クリーム(45％) 、牛乳とバニラビーンズを(泡だて器を使って)混ぜます。

他のお皿で砂糖と卵黄を(泡だて器を使って)白くなるまでよく混ぜます。

ココットに流し込み、オーブンへ入れます。

2- それから120℃のオーブンで 20～25分間焼きます（水を張った中で、つまり湯煎で）。

固まったらオーブンから出して冷まします。

3- その上に砂糖を満遍なく広げ、一旦ココットを逆さま にし余分な砂糖をおとした後、ガスバーナーで周りから焼きます。