La Flammekueche フラムキュッシュ
材料
・小麦粉 : 400ｇ
・オリーブオイル : 大さじ１
・塩 小さじ２
・イースト : 30ｇ
・バター : 25g
・スライスした玉ねぎ : 2個分
・生クリーム : 40cｃ
・ベーコン : 100ｇ
・塩 こしょう
・菜種油 : 大さじ１
1- 小麦粉と塩(小さ じ２)をふるいにかけて、大きなお椀に生地を用意します。 １に、オリーブオイル大さじ１とぬるめの水で溶いたイーストを注ぎ入れ、 生地に弾力が出るまで、20～30cｃの水を加えます。数分経ったら、手でこねます。
次に、ラップに生地を包み、冷蔵庫で1時間半休ませます。
2- 生地を休ませている間、玉ねぎを軽く焦げ 目が つくまでバターで 炒め、そこに生クリームと細かく刻んだベーコンを加え、調味料でしっかり味付けをします。
3- 生地を丸型の型に のばし、そこに混ぜ合わせた具４をのせます。 菜種油をふりかけ、高温に設定したオーブンで約20分焼きます。
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