難しさ：★

節約度：★★★

調理時間：40分（準備10分、焼き時間30分）

【材料】（2人分）

l         ヒマワリの種　20ｇ

l         パセリ　3ｇ（乾燥・生どちらでも可）

l         パルメザンチーズ　30ｇ

l         にんにく　3片（16ｇ）

l         オリーブオイル　30ｇ

l         サーモンの切り身　2枚（450ｇ）

l         塩　1.8ｇ（サーモン用）、2.6ｇ（ライス用）

l         こしょう　0.5ｇ

l         水　1リットル

l         米　160ｇ

l         バター　35ｇ

l         ドライフルーツ　80ｇ

カロリー：1213kcal　/　一人分　（トータル2427kcal）

脂質：63ｇ/　一人分

プロテイン：60ｇ/　一人分

炭水化物：98ｇ/　一人分

1           パセリを洗い、よく水を切っておく。にんにくの皮をむき、中央の芯を取って薄切りにする。フードプロセッサーにヒマワリの種を入れる。

2           フードプロセッサーにパセリ、パルメザンチーズ、にんにくを加えて細かく刻む。

3           アルミ箔を用意し、中央にオリーブオイルを塗る。そこへサーモンの切り身を乗せ、さらに②で用意したみじん切りでサーモンを包むように乗せる。

4           塩・こしょうし、残ったオリーブオイルをかけて、アルミ箔で包む。

5           あらかじめ180度に熱しておいたオーブンに④を入れ、30分焼く。その間につけ合わせのバターライスを準備する。大きめの鍋に水・塩を入れ、沸騰したら米を加える。

6           米がふっくらとしてきたら、一度ざるに移して余分な水気を切る。再度鍋に戻し、バターを加える。

7           そこへドライフルーツを加えてよく混ぜ合わせ、できあがり。

《この料理に合うワインは？》

Ø         魚料理なので、やはり白ワインがいいでしょう。

Ø         特にボルドーの白ワインがオススメです。他には、ボジョレーやマコンの白、シルヴァネール、ジャブリ、モンラッシェ（ブルゴーニュ地方の辛口の白ワイン）、アンジューの白、ミュスカデ（ナント地方の辛口の白ワイン）、サンセール、ブラン・ド・ブラン（白葡萄から造った白ワイン）など。

Ø         また、魚料理にはシャンパンやブランケット（ラングドック地方の発泡白ワイン）もよく合います。

調理時間 :15分  /  4人分

材料

・海 老 : 150g

・アボガド : 1個

・オリーブオイル :   15 cc

・塩・コショウ :  適量

・タイム : 1枝

・ バター  :  10g

■ 付け合せ

・レモン: 適宜

・卵: 適宜

・トマト: 適宜

1- まず、えびに塩胡椒、タイム、オリーブオイルでマリネする。アボカドは一口大に切る。

フライパンにオリーブオイル15ccをひき、えびをソ テーする。

半 分くらい火が通れば、アボカドを入れ軽く温めて塩胡椒して、最後にバターを絡めて出来上がり。