難しさ：★

節約度：★★★★★

調理時間：15分（準備10分、焼き時間5分）

【材料】（5人分）

-       卵2個

-         グラニュー糖80ｇ

-         塩0.5ｇ（ひとつまみ）

-         牛乳500ｇ

-       バター100ｇ

-        小麦粉300ｇ

-        ベーキングパウダー11ｇ

-         粉砂糖150ｇ

-         シナモン（粉）1.5ｇ

カロリー：549kcal　/　一人分　（トータル2745kcal）

脂質：16ｇ/　一人分

プロテイン：12ｇ/　一人分

炭水化物：96ｇ/　一人分

1           ボウルまたはフードプロセッサーに卵、グラニュー糖、塩、牛乳を入れ混ぜ合わせる。

2           溶かしたバター、小麦粉、ベーキングパウダーを加え、1分間よく混ぜ合わせる（ボウルの場合は泡だて器でよくかき混ぜる）。

3           生地がだまにならないようによく混ぜ合わせ、ゴーフルの型（ワッフルの型、ワッフルメーカー、無い場合はフライパンでも可）を2～3分ほど熱して準備しておく。

4           生地があふれないように注意しながら型に流し入れ、約1分間焼く。

＊焼き時間は型やメーカーによって違うので、それぞれの説明書に従ってください。

5           粉砂糖とシナモンを混ぜ合わせて、焼きあがったゴーフルにふりかけ、出来上がり。

《一口メモ》

• 小麦粉をふるいにかけておくと生地が固くならず、よりきれいに仕上がります。
• ジャムやホイップクリームを添えたり、香り付けにアーモンドやオレンジ、バニラエッセンス、ラム酒などを生地に加えても美味しく召し上がれます。
• 生地は冷蔵庫で最長2日間保存できます。一度焼いたゴーフルは冷凍し、オーブンに入れ弱火でゆっくりと解凍してください。

材料

■ タルト生地:

・小麦粉: 100g

・塩: : ひとつまみ

・バター（食塩不使 用）: 50g

・溶き卵:  （25g） M1/2ヶ

・冷水:  （25g）

・溶き卵（塗り）: 大1

■ フィリング:

・玉ネギ: 1/4

・ベーコン: 80g

・サラダ油: 適量

・塩・こしょう（白）: 少々

・ピザ用チーズ: （溶けるチーズ可）30g

■ アパレイユ（卵液）

・卵黄 :  1ヶ分（約20g）

・溶き卵 : 合わせて80g（約 60g）

・牛 乳 : 0.8㎗（80cc）

・ 生クリーム（35％）: 0.6㎗（60cc）

・塩・ こしょう （白） : 少々

18cm のタルト型1個分

1-

タルト生地】ブレンダーに小麦粉と塩少々、1cm角に切ったバターを入れて混ぜる。目安：米粒大 。

この中に溶き卵と 水を合わせたものを入れて、混ぜる。ひとかたまりになる手前でとめる！目安：写真のよう にパラパラの状態。

ラップの上に出 し、押し付けながら丸く成形する。厚さ1cmくらいにして冷蔵庫に入れ、20～30分休ませる。注)こねない。

直径18cm、 厚さ2～3mmに伸ばして、タルト型に敷き、空気穴を開ける。型に油脂不要

2- 休ませている間に【フィリング】作り。

*玉ネギはスライスして塩コショウして炒める。

*ベーコンは5mm 幅に切り炒める。

油をきっておく。

3- ( アパレイユ（卵液）)ボールの中に卵2個を割り入れ、      生クリーム200ccとよく混ぜる。      塩・胡椒を少々入れて味を調える。

4- ２のフィリングの玉ねぎ・ベーコンが軽く冷めたら、3の卵液と混ぜ、仮焼きした1のパイ生地に流し込む。その上に溶けるチー ズをのせ、

オー ブン190°Cで20～25分くらい焼く。

前菜 – エリンギとたまねぎはみじん切りにして、しっとりするまで炒めて冷ましておきます。    調理時間 : 60分      10人分

材料

・合びき肉 : 600グラム

・卵 : １個

・たまねぎ : １個

・エリンギ : 2本

・しいたけ １袋 : １袋

・インゲン・にんじん : 飾り用

・塩 : 小さじ２くらい

・ナツメグ : 少々

・ベーコン :  ５～６枚

・背脂もしくはラード : 100グラム

・パン粉 : １カップ

・ローリエ・タイム :  適量

・コンソメ : 適量

・ブランデー :  大さじ２

1- エリンギとたまねぎはみじん切りにして、しっとりするまで炒めて冷ましておきます。

卵に肉、ラードのみじん切り、パン粉にナツメグ･塩・胡椒･ブランデーを入れてよく練りこみます。

その後、冷めたお野菜を加えてまたよく混ぜる！    今回はベーコンをしきましたがなかったらそのまま型につめてもOK。型には油かバターを塗るのをお忘れなく。    肉・野菜･肉の順で。

2- 詰め込んだんだら２,３回底をたたいて空気抜き。うえにタイムをのせて型ぎりぎりまでコンソメをかけます。アルミで全部くる む。

3- その後２００度で１５分ほど、１８０度で１時間ほど焼く。

真ん中に刺したくしが温かくなればOK。様子を見て調整します。